家禽生長迅速，性成熟早，繁殖力強，飼料利用率高，能在短期內生產大量營養豐富的蛋肉產品，為蛋白質食品的理想來源。只肉用仔雞出殼重40克，56日齡屠宰時可達兩公斤，為初生重的50倍；每增長公斤體重，只需消耗兩公斤飼料。北京鴨初生重約50克，56日齡屠宰時可達三公斤，為初生重的60倍。飼養蛋雞，每產公斤蛋，只需消耗飼料2.7公斤。所以，養禽投資少、周期短、見效快，是脫貧致富的好項目。